Papier pergaminowy (często potocznie nazywany pergaminem) to specjalistyczna odmiana papieru, która dzięki unikalnemu procesowi produkcji (obróbka kwasowa nadająca mu warstwę żelocelulozową) zyskuje wyjątkową odporność na tłuszcze i wilgoć oraz wysokie temperatury. Wersja stosowana w kuchni jest często dodatkowo powlekana silikonem, co czyni ją nieprzywierającą.
Znajduje zastosowanie w:
- Gastronomii i przemyśle spożywczym: jako papier do pieczenia (zapobiega przywieraniu i eliminuje potrzebę natłuszczania blach), do gotowania na parze oraz jako opakowanie dla produktów tłustych (wędliny, sery, wypieki, słodycze).
- Wielobranżowym pakowaniu: papier pergaminowy lub jego tańsza wersja – papier półpergaminowy – jest używany do owijania, zabezpieczania i oddzielania delikatnych produktów (np. szkła, ceramiki).
- Technice i poligrafii: w specjalistycznych zastosowaniach przemysłowych ze względu na swoją gęstość, gładkość i właściwości barierowe.
W naszym katalogu firm znajdziesz producentów i dystrybutorów papieru pergaminowego, oferujących zarówno arkusze, jak i rolki z atestami do kontaktu z żywnością, w tym papier pergaminowy do pieczenia.
